Uddannelse med både skoleophold og praktik
Uddannelse med både skoleophold og praktik
Adgangskrav
9/10 klasse
Varighed
2-3,5 år
Økonomi
Elevløn
Karriere & fremtid
Du vælger retningen
En uddannelse med madglæde
Som slagter- og delikatesseelev lærer du lidt af hvert – du er slagter, købmand og kok på én gang. Du lærer at klargøre og tilberede lækre råvarer, så de er klar til madpakken, grillen eller gæsterne. Du bliver også god til at hjælpe kunderne med at finde lige dét stykke kød, der gør deres aftensmad lidt federe – og anbefale det perfekte tilbehør.
Men det handler ikke kun om kød og kunder – det handler også om oplevelser, fællesskab og sjov undervejs.
På skolen kan du glæde dig til f.eks.:
🍳 Masser af madlavning og kreativitet i køkkenet
🧑🍳 GourmetMaster-uger med andre Dagrofa-elever
🌍 Studietur til udlandet
🎲 Sjove aftenaktiviteter og hygge på skolehjemmet
🛒 Besøg på madmarkeder i Danmark
🐄 Fra jord til bord – og fra ko til kotelet
🫶 Et stærkt fællesskab med dit hold
At være elev handler ikke kun om at lære – det handler om at udvikle dig, få nye venner og skabe minder, du ikke glemmer.
Mød en tidligere elev
Praktik i butik med massere af indflydelse
Som gourmetslagter-/delikatesseelev i Dagrofa får du frihed til at tænke selv. Har du en genial idé til en ny marinade, en TikTok-trend eller en ready-to-go-ret? Del den – her kommer gode idéer hurtigt i spil.
Hvad du lærer (og styrer) under praktikken:
-
Tilberede og præsentere lækre, indbydende retter og specialiteter
-
Rådgive og inspirere kunderne med din viden om råvarer, tilberedning og smagskombinationer
-
Arbejde med sæsoner, kampagner og gastronomiske trends
-
Forstå, hvordan din faglige stolthed og indsats skaber værdi både for kunderne og for forretningen
Hos os får du plads til at udvikle dine idéer og sætte dit præg på afdelingen. Har du forslag til nye produkter eller måder at gøre tingene bedre på? Så bring dem endelig frem – vi lytter og støtter op.
Uanset om du drømmer om at blive mester, fagspecialist eller noget helt tredje, får du en stærk faglig platform hos os, der åbner døre til mange muligheder.
Skab den karriere du drømmer om
Lad din madglæde forme din fremtid
Måske drømmer du om at stå i spidsen for din egen slagter- eller delikatesseafdeling?
Måske brænder du for at præsentere lækre produkter og dele inspiration på sociale medier?
Måske elsker du at få hverdagen til at fungere med madglæde, planlægning og stærkt samarbejde?
Uanset hvad der tænder dig, findes der en vej i Dagrofa. Vi booster dig med kurser og efteruddannelse, der matcher dine drømme.
Karriere og efteruddannelse
Som gourmetslagter-/delikatesseelev får du en stærk, hands-on-uddannelse, der åbner døre til mange muligheder – både i butikken og i resten af fødevarebranchen.
Du kan f.eks.:
-
Tage efteruddannelse og kurser, der matcher dine interesser
-
Blive delikatesseleder, slagtermester, butikschef, måske endda købmand
Du behøver ikke have alle svarene fra start – vi hjælper dig med at finde dem undervejs.
Hos Dagrofa værdsætter vi medarbejdere, der kender forretningen indefra. Din erfaring og dine interesser er værdifulde, uanset hvilken retning du vælger.
Mød os på Instagram
#dagrofaelev
Fejring på akademiuddannelsen ☀️🎉
I går fejrede vi hold 2 på vores akademiuddannelse i retail. Det er således det andet hold i Dagrofa historie, der gennemfører en akademiuddannelse 🏆
Det blev fejret med taler, kåringer, gaver, god mad og med en masse gode mennesker fra resten af organisationen og KFI 🙌🏼
Tillykke til hele holdet 👏🏼💪🏼
Vinder af klimaevent for hold 48 ☘️🏆
Vinderen af klimaevent på hold 48 blev Sebastian Nøhr fra @meny.saltum, som lavede en udstilling med fokus på økologisk morgenmad fra Arla 💪🏼
HR-partner i MENY, Anja Winkler, overrakte ham prisen 🤝🏼
“Jeg er virkelig stolt – og glad for at kunne være med til at sætte fokus på klima og bæredygtighed i hverdagen.
Tak til MENY Saltum og Dagrofa for opbakningen – det her giver bare endnu mere motivation til at fortsætte rejsen!” - Sebastian Nøhr
Stærkt gået og tillykke 👏🏼
I sidste uge blev der “overtaget” butikker på Sjælland 💪🏼☀️
Der har været fuld tryk på kedlerne op til påsken 🐥Eleverne på hold 46 overtog hhv. MENY Solrød og SPAR Borup og gav kunderne en anderledes oplevelse med deres blotte tilstedeværelse.
Intet mindre end 9 elever, var de i hver butik, så der blevet stillet store krav til planlægningen og det gode team work 🤝🏼🙌🏼
Begge hold kæmpede alt, hvad de kunne og leverede stærke resultater, men da det kom til at skulle finde en vinder, blev det eleverne i Borup, der løb med titlen. Godt gået til begge hold 👏🏼🏆
Gourmetslagterelever på studietur 🇫🇷
Som det første hold nogensinde, var 29 gourmetslagterelever fra @meny_danmark og SPAR på studietur i Lyon, så de kunne se, dufte og smage fransk madkultur 🥇
De har bl.a. oplevet forskellige supermarkeder og ferskvareafsnit, et lokalt gartneri, chokolademuseum, biavl, vinsmagning, hotel og restaurantskole, trøffelfarm, slappet af ved poolen og ikke mindst spist en masse lækker fransk mad 🥬🥩🐝🍷
Rammerne var det smukke @chateaudefontagerfrance 👌🏼
#lyon #studietur #gourmet #meny #spar
Byd velkommen til hold 50 🙌🏼🥳
I denne uge var der tale om et lille jubilæum. Vi startede nemlig vores halvtredsindstyvende hold på Dagrofas salgsassistentuddannelse! 😲
Endnu en gruppe fantastiske elever, der kommer til at tegne fremtiden for dansk detailhandel. Det er vi slet ikke i tvivl om 😎
Som alle vores andre elever, skulle de på første modul bl.a. gennem en masse teambuildingaktiviteter, arbejde med salgsoptimering og en hel dag med træning i sociale medier (se billeder) 📸🎬
Eleverne overtog Midtjylland! 👏🏼
I sidste uge var hold 45 delt op i 6 grupper, da de “overtog” selvsamme antal butikker på den jyske hede.
Der var næsten fuld plade i Dagrofa-kæde-banko, da eleverne fra SPAR, Min Købmand, MENY og Dagrofa Foodservice overtog SPAR Humlum, Borbjerg og Tvis, MENY Herning og Holstebro samt Dagrofa Foodservice Holstebro.
De gjorde det fantastisk og lærte en masse - det gjorde butikker og købmænd heldigvis også 🤩
Traditionen tro skulle der kåres et vinderhold til sidst. Det var ekstremt tæt mellem flere af butikkerne men det blev i denne omgang eleverne i Dagrofa Foodservice 🏆 Stort tillykke 🎉
Vinder af klimaevent på hold 47! ☘️
Kæmpe tillykke til Rud, der tog titlen som vinderen af klimaeventet på hold 47 👏🏼
Han lavede et stærkt event i samarbejde med @reduced_foods, som laver naturlige upcyclede smagsløsninger. Det var veltimet-, tilrettelagt og med flotte resultater til følge 🥇
Der var mange stærke events med i opløbet, men Rud slog dem akkurat på målstregen 🏁🏃🏼
Godt arbejde til alle på hold 47 ✌🏼
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager elevuddannelsen?
2 år: Du kan tage en kort version og blive gourmetslagter uden speciale.
3,5 år: Du kan vælge at læse videre med speciale i f.eks. butik eller delikatesse og blive endnu skarpere.
Du arbejder i butikken og er på skole mellem 18-25 uger fordelt over hele uddannelsen, afhængigt af om du tager den korte eller lange version.
Obs. Hvis du allerede har et grundforløb som f.eks. gastronom eller gourmetslagter, kan du tage uddannelse på 1,5 eller 3 år.
Hvad får jeg i løn som elev?
Som gourmetslagterelev får du løn efter overenskomst. Din løn afhænger af, hvor lang din uddannelse er.
Som udgangspunkt ligger elevlønnen pr. 1. maj 2025 på:
-
12.332 kr./md. i 1. år
-
14.371 kr./md. i 2. år
- 17.514 kr./md. i restlæretid
👉 Find mere information i Produktionsoverenskomsten (Dansk Erhverv og NNF)
Er der mulighed for videreuddannelse?
Ja! Hos Dagrofa kan du udvikle dig både internt og eksternt – alt efter hvad du drømmer om.
Internt tilbyder vi f.eks.:
-
Købmandsuddannelsen
-
Ledelse i praksis
-
En række fagspecifikke kurser, f.eks. inden for ledelse, salg og butiksdrift
Eksternt har du mulighed for f.eks.:
-
Akademiuddannelse i retail
-
HD 2. del i organisation og ledelse
-
Masteruddannelser (f.eks. inden for ledelse eller forretningsudvikling)
👉 Vi hjælper dig gerne med at finde den retning, der passer til dig.
Kontakt
I Dagrofa er der plads til dig, dine idéer og din udvikling – både som fagperson og menneske.
Talent- og udviklingskonsulent, elevansvarlig
Talent- og udviklingskonsulent, elevansvarlig
Har du spørgsmål til gourmetslagterelevuddannelsen eller interesseret i at vide mere?
Kontakt os på:
E-mail: dagrofaelev@dagrofa.dk.
Ledige elevpladser
Historier
27-årige Mads forfølger en karriere i Dagrofa
Dagrofa Foodservice Cash & Carry-butikken i Roskilde fik 1. oktober en ny butikschef i form af 27-årige Mads Poulsen. Han er dog langt fra et nyt ansigt i hverken Dagrofa Foodservice eller i Dagrofa.
Vil du være omdrejnings-punkt for det lokale fællesskab?
Købet af Aarstiderne er et vigtigt element i Dagrofas ambition om at være de bedste i Danmark på lokale varer, økologi og højkvalitetsråvarer – specielt på frugt og grønt.
Dagrofa vil gro sig større og stærkere for at vinde mere af markedet
Dagrofa skruer op for ambitionerne med en ny offensiv strategi. Med øget fokus blandt andet på det lokale, på danske kvalitetsvarer og nemme måltidsløsninger har fødevarekoncernen Dagrofa skabt en strategi, der bygger på innovation og fællesskab. Strategien ”Gro’27 – vækst på vores måde” indebærer en investering på mere end 1,3 mia. kr. over de kommende tre år.
Mere end 1.400 madentusiaster var med, da Dagrofa Foodservice inviterede til inspirations- og fødevaremessen "Madscenen for professionelle" i TAP1 i København.
I en ny indsats for at styrke mindre danske fødevareproducenter, lancerer dagligvarekæden MENY et nyt stipendieprogram på 500.000 kr.